О компании Vintage Tea
Меня зовут Елена, я основательница Vintage. Мы работаем с чаем уже больше тринадцати лет. Когда всё начиналось, у нас была небольшая лавка в Омске и команда энтузиастов, которым просто хотелось делать вкусно. Сегодня мы отправляем заказы в Испанию, Германию, США и десятки других стран, но цель остаётся той же — делать хороший продукт и делиться им.
Всё началось с желания разбираться во вкусе. Мы ездили в Китай, Японию, Непал, Кению, Руанду и на Цейлон. Смотрели, как собирают и сушат листья, пробовали разные купажи и изучали, как пахнет чай еще до заваривания. С тех пор мы выбираем чай сами, покупаем только свежие партии и работаем с фермерами напрямую. Нам важно знать, где и кем выращен чай: это влияет на вкус и чистоту настоя.
Сейчас в каталоге Vintage больше 700 сортов чая из разных стран. Есть китайские улуны — от медового Габа до цветочного Те Гуань Инь, японские жемчужины — Гиокуро, Кукича, Ходжича, редкие жёлтые чаи и классика Цейлона. Мы постоянно создаём собственные купажи — например, пряный «Чалдоны» в честь сибирских старожилов.
С кофе все так же. Мы запустили собственное производство и сами обжариваем бренды Cult и La Marca. Работаем с зерном из Эфиопии, Колумбии и Кении. Используем только спешелти-кофе — в мире его всего 2%. Такое зерно собирают вручную, сортируют несколько раз и хранят при особой температуре. Мы обжариваем его малыми партиями, чтобы сохранить аромат, а профиль обжарки подбираем для каждого сорта отдельно.
Почему Vintage особенный? Потому что за Vintage стоят люди. В нашей команде специалисты по чаю и кофе, ти-тестеры, обжарщики, чайные авторы, дизайнеры и другие популяризаторы чайной культуры. Мы много пробуем, обсуждаем, спорим и не пускаем в каталог чай, в котором сами не уверены.
Зачем мы это делаем? Мы хотим, чтобы хороший чай и кофе должны быть доступными. Чтобы утром можно было заварить настоящий, сварить фильтр и сделать своё утро чуть лучше. Еще мы любим выходить за пределы магазина и устраивать разные офлайн-проекты. Например, на Масленицу мы сделали большой городской проект и угостили чаем почти 11 000 людей. Такие дни нас самих очень заряжают: после них хочется работать дальше и делать ещё лучше.
А что дальше? А впереди у нас мечта — открыть Сибирский чайный дом Vintage. Это будет уголок, куда приходят и спокойно пьют чай. Туда можно будет зайти одному или с кем-то, сесть, попробовать разные сорта, задать вопросы или просто посидеть в тишине. Не обязательно что-то покупать и никуда не нужно торопиться — можно остаться на полчаса или на весь вечер.
Сегодня Vintage — это интернет-магазин, собственное производство и команда из 35 человек. Мы отправляем тысячи заказов по миру. У нас есть постоянные клиенты, которые уже знают наши купажи и ждут новые партии. Мы растём, но не меняем главного: делаем чай и кофе, которые сами пьём каждый день.
